第47章 知青点聚餐
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宁纾首先打算收拾猪头,宁纾打算做卤猪头肉,首先她拿着那颗猪头出了空间,她先是在煤炉子上烧干净了留下的小猪毛,然后又进了空间里,用水浸泡了五分钟,找出一把小刀,刮清皮面,没有清理掉的猪毛用镊子拔掉了,然后用盐擦遍内外面层,腌制了大约十五分钟,之后在空间的屋子里找到一口大铁锅,带着出了空间,在铁锅里放了大约八碗的清水,用大火将水煮开,把猪头放了进去,盖上盖子煮上三分钟左右,取出来放入清水中漂洗,然后悬挂在通风处晾干。
找出了一个疏孔布袋,在里面装入生姜、葱段、花椒、丁香、白芷、肉蔻、草果、八角,扎住袋口,放进锅里,锅里放五碗清水,煲半个小时后出味,再将砂糖、胡椒粉、白醋、生抽以及料酒加入就做成了卤水。把晾干的猪头肉放进卤水中,盖上盖子煮半个多小时就可以出锅�
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